Диетолог назвала преимущества сложных углеводов для здорового питания

Сложные углеводы, содержащиеся в крупах, рисе и киноа, служат стабильным источником глюкозы для мозга, обеспечивая его энергией поступательно и предотвращая резкие колебания уровня сахара в крови, рассказала врач-диетолог Медицинского курорта VERBA Христина Никифорова.

Диетолог Никифорова советует включать в ежедневное меню сложные углеводы: такие продукты, как крупы, бурый рис и киноа, обеспечивают мозг необходимой ему глюкозой, важнейшим источником энергии. Они отличаются от быстрых углеводов тем, что уровень глюкозы поступает постепенно — без резких скачков и спадов.

«Необходимо включать в рацион сложные углеводы — крупы, бурый рис, киноа. Они обеспечивают мозг глюкозой, которая ему необходима как главный источник энергии. Но в отличие от быстрых сахаров, сложные углеводы отдают ее постепенно, без резких скачков и последующего спада», — сказала Никифорова «Ленте.ру».

Она отмечает, что грецкие орехи полезны для здоровья, однако их рекомендуется употреблять в разумных пределах — не более 30 граммов в сутки. При превышении этого количества возможно ухудшение усвоения таких микроэлементов, как железо и магний.

Существенное значение, по мнению специалиста, имеют и овощи. Они являются источником клетчатки, которая выполняет роль пребиотика и способствует росту полезной микрофлоры. Кроме того, диетолог обращает внимание на ягоды, прежде всего чернику, ведь она содержит флавоноиды, укрепляющие сосудистую стенку и способствующие улучшению кровообращения в мозге.

Никифорова указывает на необходимость присутствия в рационе жирной рыбы, например, семги либо скумбрии. Эти продукты богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, из которых строятся мембраны нейронов. Недостаточное поступление данных веществ может затормозить формирование новых нейронных связей.

Также врач подчеркивает важность поддержания водного баланса: поскольку около 75% головного мозга состоит из воды, даже незначительная потеря жидкости может отрицательно сказаться на когнитивной активности.