Рост производства яйца убивает птицефабрики, но пока выгоден всем

Рост объемов производства яиц, наблюдаемый за последние два года, приводит к снижению оптовых цен у производителей, снижению рентабельности и практически отсутствию годовой прибыли. Некоторые птицефабрики сталкиваются с значительными убытками и даже банкротством. В то же время, по мнению экспертов, ситуация перепроизводства, возникшая на фоне отсутствия плановой экономики в отрасли, оказывается выгодной для чиновников и розничных сетей, в том числе покупателям.

В период сезонного падения спроса, наряду с увеличением производства и расширением ассортимента на рынке, торговые сети стремятся снизить закупочные цены и сокращают объемы закупок. Как результат, спрос уменьшается, а продукция на складах производителей накапливается. С учетом ограниченного срока реализации (до 25 суток), отсутствия складов для продолжительного хранения (до 90 суток) и переизбытка на рынке, многие птицефабрики вынуждены продавать продукцию ниже себестоимости, что ведет к финансовым потерям. 

Эксперты обращают внимание, что на промышленном рынке расширяется присутствие химических заменителей яйца: отдельные представители косметической и кондитерской отрасли используют их для снижения или сохранения себестоимости собственной продукции, что приводит к уменьшению спроса на переработанные яичные продукты, такие как меланж. 

Министерство сельского хозяйства отмечает, что в условиях перепроизводства обеспечивается насыщение рынка социально значимой продукцией, а ситуация в птицеводстве остается стабильной. Из множества предложений, выдвигаемых производителями и союзами птицеводов, которые постоянно акцентируют внимание на нестабильности оптовых цен и выступают за регулирование ценовой политики, государственные представители поддерживают только одну инициативу — заключение долгосрочных договоров между ритейлерами и производителями. 

Чиновники вмешиваться в рыночные механизмы не планируют и не считают это необходимым, предложения по установлению ценового коридора — минимальной оптовой и максимальной розничной цены — даже не рассматриваются.

В текущей ситуации, когда «проблемы бизнеса – это только проблемы бизнеса», а отсутствие контроля над объемами выпуска приводит к убыткам, ответственность ложится только на плечи производителей. Главное для государства — чтобы покупатели оставались довольны ассортиментом и уровнем цен на рынке. Дальнейшее развитие производства мало кого волнует, и, по мнению государственных регуляторов, «рынок сам себя отрегулирует».

«Мы, как производители, неоднократно предлагали перейти к плановой экономике. Определите, сколько нам необходимо производить для внутреннего рынка: сколько — для населения, сколько — для промышленного сектора. Птицефабрики должны чётко знать квоты для внутреннего потребления. А если объёмы превышают квоты планируемые для потребности страны, то это уже проблемы производителей, нужно помочь птицефабриам найти внешние рынки сбыта. Сегодня пришло время расширять экспорт, а государству стоит поддержать производителей в наращивании внешних продаж. Сейчас важно регулировать рынок: если оптовая цена снова опустится ниже себестоимости и не будут приняты срочные меры — не все птицефабрики смогут продолжить работу. Кому-то вновь придётся работать себе в убыток, что повлечёт за собой сокращение поголовья. В условиях недостатка средств никто не станет строить новые объекты и заниматься выращиванием птицы, результатом станет спад производства, который спровоцирует новый дефицит, подобный ситуации 2023 года. Во избежание этого необходимо внедрять плановую экономику на государственном уровне, помогать бизнесу прогнозировать риски, регулировать спрос и предложение, управлять внутренним потреблением, а излишки отправлять на экспорт. По итогам 2025 года отрасль понесла серьёзные убытки, многие предприятия прекратили работу. Если в этом году вновь повторится ситуация которая была с мая по сентябрь 2025 года, к концу 2026 года число банкротов увеличится», — отмечает заслуженный работник агропромышленного комплекса, заместитель директора АО «Птицефабрика Чайковская» Владимир Петрович Бельков.

Российский рынок куриных яиц оказался в сложной ситуации: после недавнего дефицита и подорожания отрасль столкнулась с перепроизводством, что отрицательно сказалось на доходах производителей.

Согласно данным Росстата, в январе—марте 2026 года российские сельхозпредприятия произвели 10,1 миллиарда яиц. Это на 3,1% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В 2025 году промышленный выпуск яиц увеличился на 6% и составил 41 миллиард штук.

Однако потребление яиц не растёт такими же темпами, благодаря чему цены остаются сдержанными. В марте, по сведениям Росстата, средняя розничная стоимость десятка яиц в России составила 113,8 рубля — рост по сравнению с прошлым годом всего на 3%. Одновременно себестоимость производства увеличилась, а рентабельность производителей в 2025 году снизилась почти в шесть раз, достигнув минимального уровня с 2020 года.

Как отмечают эксперты сферы птицеводства, если не предпринимать мер, отрасль может столкнуться с новой волной кризиса. Крупные птицефабрики уже рассматривают сокращение объёмов производства для стабилизации цен посредством искусственного дефицита продукции.

Ритейлеры, учитывая снижение спроса летом, не готовы увеличивать закупки и тем более не намерены устанавливать фиксированные ценовые коридоры, как предлагают некоторые производители.